里芋の柚子味噌がけ

レンチンした里芋に柚子味噌をかけるだけで冬を感じるおかずに。
ほっくり柔らかな里芋に爽やかな甘さがよく合います。

作り方

1. 里芋は皮付きのまま耐熱皿にのせてラップをし、レンジで加熱する。（600wで4分程）温かいうちに皮をむく。
2. 皿に盛りつけ、柚子味噌をかけて出来上がり。

ポイント

～柚子味噌の作り方～
【材料（2人分）】
柚子大　1個
『麹の花 無添加オーガニック味噌』　150g
砂糖　大さじ3
本みりん　大さじ2
酒　大さじ2

【作り方】
１）柚子はよく洗い、皮をすりおろし、果汁は絞っておく。
２）鍋に柚子以外の材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。弱火にかけ5〜6分煮る。
３）火を止めて、柚子の皮、果汁（小さじ2程）を入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。

食材にのせるだけでおかずになる便利な柚子味噌。簡単に手作りできるので、柚子が手に入った時にぜひお試しください。
味わいがやさしくまろやかな白系味噌の使用がおすすめです。
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