里芋の柚子味噌がけ

里芋の柚子味噌がけ

レンチンした里芋に柚子味噌をかけるだけで冬を感じるおかずに。
ほっくり柔らかな里芋に爽やかな甘さがよく合います。

調理時間:10分未満

材料(2人分)

里芋
4個(200g程)
柚子味噌
適量

作り方

  1. 里芋は皮付きのまま耐熱皿にのせてラップをし、レンジで加熱する。(600wで4分程)温かいうちに皮をむく。
  2. 皿に盛りつけ、柚子味噌をかけて出来上がり。
ポイント
~柚子味噌の作り方~
【材料(2人分)】
柚子大 1個
『麹の花 無添加オーガニック味噌』 150g
砂糖 大さじ3
本みりん 大さじ2
酒 大さじ2

【作り方】
1)柚子はよく洗い、皮をすりおろし、果汁は絞っておく。
2)鍋に柚子以外の材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。弱火にかけ5〜6分煮る。
3)火を止めて、柚子の皮、果汁(小さじ2程)を入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。

食材にのせるだけでおかずになる便利な柚子味噌。簡単に手作りできるので、柚子が手に入った時にぜひお試しください。
味わいがやさしくまろやかな白系味噌の使用がおすすめです。


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