きのこの柚子味噌和え

レンジで1分半の簡単おかず。あと一品欲しいときに手軽に作れます。上品な柚子の香りと味噌のうま味で箸が進みます。

作り方

1. ぶなしめじは石づきを取りほぐす。エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする。
2. 1をシリコンスチーマーに入れ、600wのレンジで1分半加熱する。
3. 2に柚子味噌を和えて出来上がり。

ポイント

～柚子味噌の作り方～
【材料（2人分）】
柚子大　1個
『麹の花 無添加オーガニック味噌』　150g
砂糖　大さじ3
本みりん　大さじ2
酒　大さじ2

【作り方】
１）柚子はよく洗い、皮をすりおろし、果汁は絞っておく。
２）鍋に柚子以外の材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。弱火にかけ5〜6分煮る。
３）火を止めて、柚子の皮、果汁（小さじ2程）を入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。

食材にのせるだけでおかずになる便利な柚子味噌。簡単に手作りできるので、柚子が手に入った時にぜひお試しください。
味わいがやさしくまろやかな白系味噌の使用がおすすめです。

使った商品