ごぼうのクリーム豚汁

牛乳で洋風アレンジをした豚汁。意外な組み合わせかもしれませんが、味噌と牛乳の相性は抜群です。コクがあってクリーミーな味わいは、家族みんなが食べやすい味です。

作り方

1. 豚バラ肉は5cm幅に切る。ごぼうは皮をたわし等で洗い、ささがきにして水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし切りに、にんじんは皮をむいて薄めの半月切りにする。しめじは小房に分け、いんげんは3cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、中火にかける。豚バラ肉、水を切ったごぼう、玉ねぎ、にんじんを加えて、油がなじむまで2分ほど炒める。水としめじを加えて、沸騰後弱火で8分煮る。いんげんを加え、さらに2分煮る。
3. 火を止めて味噌『マル無 国産』を溶き入れる。再度加熱して、一煮立ちしたら牛乳を加え、温まったら火を止めて、器に注ぐ。

ポイント

牛乳は煮ると風味が飛んでしまいます。味噌を溶き入れて一煮立ちした後に加え、温める程度に加熱します。

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