たこの唐揚げ

歯ごたえのよいたこの唐揚げを、味噌を使って香ばしく仕上げました。
おつまみにもぴったりです。

作り方

1. たこを一口大に切る。パプリカは乱切りにする。油を180度に温めはじめる。
2. 【調味料】の材料をボウルに入れ、たこを加えて和え、10分おく。
3. 【衣】の材料を別のボウルで混ぜ合わせ、②を加えてざっと衣をつける。1個ずつたこを握ってたっぷりの粉をまとわせ、少量ずつ揚げる。
4. 30~60秒程度で表面がカリッとしたら油を切る。パプリカも素揚げにする。器に盛り付け、お好みでレモンを添える。

ポイント

たこと衣をざっと混ぜ合わせてから、1個ずつしっかりと握って衣をつけることで、衣がはがれるのを防ぎ、また食感もカリッと仕上がります。

使った商品