あさりの味噌バター炒め

あさりのうま味が凝縮された炒め物レシピです。仕上げに味噌とバターを追加することで風味が一段とアップします。ご飯にもお酒にも合うのでおつまみとしても活躍する一品です。

作り方

1. あさりを砂抜きする。砂抜き後、流水で殻をこすり合わせて洗う。
2. しめじは小房に分ける。きゅうりは縦半分に切り、厚めの斜め切りにする。生姜は千切りにする。フライパンにあさり、生姜、酒を入れて蓋をして、あさりの口が開くまで中火で加熱する。(約2分)
3. 1にしめじ、きゅうりを入れ、中火で水分を煮飛ばしながら炒める。水分が飛んだら火を止めて味噌、バターを加えて絡め合わせて完成。

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