卵を使わない！豆腐の味噌スクランブルエッグ風

卵の代わりに豆腐を使い、味噌でコクを加えたヴィーガンスクランブルエッグ風レシピです。
ヘルシーなのにしっかりと満足感のある一品です。
フライパンひとつで簡単に作れるので、朝ごはんにおすすめです。

作り方

1. しっかりと水切りしておいた豆腐を、そぼろ状につぶしておく。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで弱中火で炒める。そこに玉ねぎとマッシュルームを加えて焼き色がつくまでさらに炒める。
3. 玉ねぎとマッシュルームがしんなりしてきたら、つぶしておいた豆腐、味噌、ターメリックパウダーを加え全体をよく混ぜながら炒める。
   塩と黒こしょうで味を調えて完成。

使った商品