海鮮トマト味噌鍋

魚介をベースにしたトマト鍋。味噌のやさしいコクがやみつきになるスープは、締めはスパゲティを入れて、最後まで楽しめます。スパゲティは水で戻しておくだけで、さっと加熱してすぐに食べられます。

作り方

1. えびとあさりは、下処理をしておく。鮭と鱈は食べやすい大きさに切る。
2. チンゲン菜は葉を分け、キャベツは大きめのざく切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。かぶは皮をむいて８等分のくし切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. スパゲティは全体が浸かる容器に入れ、水をたっぷりと注ぎ、1時間ほど浸水する。浸水が終わったら水から出しておく。
4. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけて炒める。全体が軽く色付いたら、アンチョビを加えてさらに炒める。トマト缶を加え、潰しながら３分煮込む。水と味噌を加えて沸騰させたら、アサリを加える。
5. テーブルにつき、鍋を加熱しながら野菜や魚介類を加え、火が通ったものから食べる。
6. 〆にはスパゲティがおすすめ。2分ほど加熱したら食べられます。お好みで粉チーズやパセリを添えて。

ポイント

魚介をベースにしたトマト鍋です。味噌の優しいコクがやみつきになるスープは、締めにスパゲティを入れて、最後まで楽しめます。スパゲティは水で戻しておくだけで、さっと加熱してすぐに食べられます。

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