大根のえのきとにんじんの肉味噌のせ

日々の減塩料理づくりの手間を省く常備菜です。

作り方

1. 大根を3㎝の輪切りにして茹でる。
2. 【A】を合わせておく。
3. えのき、にんじん、ねぎをみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒める。
4. しんなりとしたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
5. 【A】を加えて汁けがなくなるまで炒め煮する。
6. 茹でた大根を器に盛り、5をのせてお好みで青ネギをのせる。

ポイント

野菜をたっぷり使った常備菜に便利な肉味噌。えのきの旨味、ねぎの香味が美味しさを引き立てます。ごはんや麺にのせたり、野菜にディップしてもおいしく召し上がれます。油あげに詰めてボリュームおかずにしてもおすすめです。

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