塩こうじパン

塩の代わりに塩こうじを使った、ほんのり甘く麹が香るパンです。ポリ袋を使って作るので、こね作業がとても簡単にできるヘルシーなパンです。

作り方

1. 強力粉はふるっておく。バターは常温に戻しておく。オーブンは190度に予熱する。
2. 耐熱容器に【A】を加えて、レンジ（600W）で1分加熱する。取り出したら混ぜ合わせる。
3. 厚手の耐熱ポリ袋に強力粉、ドライイースト、砂糖を加えて、袋の口を押さえて上下に振って混ぜる。
4. 2を加えて、揉みながら混ぜ合わせる。全体が混ざったら、袋の口を閉じるように持ち、台に押し付けながら袋の上から５分ほどこねる。袋に生地が付いてしまったら、剥がしながら、ひとまとめにしていく。
5. フライパンにお湯を入れ60度に温め、袋のまま、口を上にして入れる。生地が2倍の大きさに膨らむまで、15～20分放置する。
6. 袋から生地を取り出す。打ち粉をした台の上で、手のひらを使ってやさしく生地をつぶす。両手を使って、上から下に生地の表面を張るようにして丸め、閉じ面を下にする。
7. スケッパーや包丁で8等分にする。6と同じようにそれぞれを丸め、閉じ面を下にする。
8. オーブンの天板にクッキングシートをしき、7を等間隔にしてのせる。濡れたタオルをかけて、10分おく。タオルを外し、190度に予熱したオーブンで15分焼く。

使った商品