しじみと豆苗の味噌汁
さっと加熱した豆苗の食感がおいしい、しじみのうま味を存分に楽しめる味噌汁です。
調理時間10分未満
材料(2人分)
- しじみ
- 100g
- 豆苗
- 1/3株
- 水
- 400ml
- 昆布
- 5㎝
- オーガニック味噌「こだわってます」
- 大さじ2
作り方
- しじみは砂抜きをし、流水で殻をこすり洗いする。豆苗は根を切る。
- 鍋にしじみ、水、昆布を加えて弱火にかけ、あくが出てきたら取り除く。しじみの口が開いたら、昆布を取り出す。
- 火を止めて味噌と豆苗を加え、再度加熱して沸騰直前で火を止め、器に盛り付ける。