味噌と青じそのポテトサラダ

加熱して粗く潰したじゃがいもに、ベーコン、味噌などを加えてざっくりと混ぜることで、じゃがいもの余熱で味噌の風味が全体に馴染みます。
塩分50%カットの味噌『塩分ハーフ』を使うからこそ、味噌の塩味よりも”豆の旨み”が味わえる、大人のポテトサラダです。
最後に粗くちぎった青じその香りがアクセントになっています。

作り方

1. 皮付きのじゃがいもをよく洗って、そのまま耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串をさして、固さが残る場合は時間を追加する。
   ※じゃがいもが大きい場合、小さめに包丁で切ると火の通りが早いです。
2. 熱いうちにボウルに入れ、粗く潰す。ベーコンと《A》を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら青じそを手でちぎって加え、さらに混ぜる。

ポイント

このレシピは減塩味噌『塩分ハーフ』に合わせて開発しております。
他の味噌では非常に塩味が強くなりますのでご注意ください。

使った商品