大根とひき肉の麻婆炒め

定番の麻婆豆腐に味噌のうま味を加えて、さらにコクのある一品に。
ピリッとした辛さと味噌のまろやかさが絶妙に絡み合います。

調理時間20分未満

使った商品こちら

材料（2人分）

大根は1cm幅のイチョウ切りにする。にんにくの芽は3cm幅にきる。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
サラダ油をひいて中火で熱したフライパンに、豚ひき肉、大根、にんにくの芽を入れて炒める。大根に焼き色がつくまでしっかり炒めたら、具を端に寄せて空いている部分で《A》を炒める。香りが出てきたら《B》を加えて5分煮込む。
火を止めて《C》を加えたら再度火をつけてとろみを付ける。仕上げに長ねぎ、ごま油、ラー油、花椒を加え混ぜて完成。

円熟こうじみそ 750g

料理研究家/フードスタイリスト茂庭翠（モニワミドリ）

料理研究家・フードスタイリスト。東京都出身。学生時代は調理学を専攻し、飲食店運営やフレンチ料理教室助手、料理広告制作などを経て独立。以後、企業レシピ開発や広告を中心に、雑誌、イベントなど食の分野で幅広く活動。