味噌ちらし寿司ケーキ

酢飯に味噌をプラスすると、親しみのある、まろやかでやわらかい味わいに。
お刺身はまぐろ、イカなどお好みのものでお楽しみください。

作り方

1. 【事前準備】
   ・ごはんは少しかために炊いておく。
   ・アボカドは5mm幅に切り、レモン汁をかけて変色を防ぐ。
   ・きゅうりはスライサーでリボン状に細長く３枚スライスする。
   ・菜の花は花の部分を短く切り、塩茹でする。
2. 味噌酢飯をつくる。温かいごはんによく混ぜ合わせた【A】をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。粗熱をとる。
3. サーモンは5mmの厚さに切る。3枚ずつ少し重ねるように横に並べ、端から巻いて、バラ風の飾りを作る。
4. 15cmのケーキ型の内側にラップを貼り、錦糸卵を全面に散らす。味噌酢飯を半量入れて、平らに押しながらならす。アボカドを均一に並べ、残りの味噌酢飯を加えてならす。上からしゃもじ等でしっかりと押して、ラップをして冷蔵庫で15分冷やす。
5. お皿にのせてひっくり返し、寿司ケーキをお皿に取り出す。
6. 寿司ケーキの上に、トッピングの材料をバランスよく乗せる。きゅうりはリボンの形に組み立ててのせる。

使った商品