鮭と大根の味噌煮込み

鮭と大根を味噌でじっくり煮込んだ、夕飯のおかずにぴったりのレシピです。味噌のうま味が鮭と大根にしっかりと染み込み、ご飯との相性も抜群です。煮詰めることで香ばしくなった味噌の味わいもくせになります。

作り方

1. 大根は皮を厚く剥き、厚さ2cmの半月切りにする。鮭は一口大に切る。生姜は一片を薄切りに、もう一片は針生姜にする。
2. 鍋に大根と水を加え、中火で10分茹でる。
3. ②の鍋に《A》、生姜の薄切りを加えて混ぜ、鮭を上に乗せて、沸騰状態で10分煮る。
   汁が少なくなって煮からまってきたら火を止める。器に盛り、針生姜を散らす。

ポイント

・短時間で大根に味を染み込ませるため、常に沸騰した状態で最後まで仕上げ、煮詰めながら味を入れてください。

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